名厨MASSIMO BOTTURA再度携其餐厅OSTERIA FRANCESCANA荣登世界50最佳餐厅榜首

[时间严选 品牌新闻]西班牙当地时间6月19日星期二，《2018世界50佳餐厅榜单》在毕尔巴鄂隆重揭晓。

今年摘得桂冠的餐厅是来自意大利摩德纳的Osteria Francescana，主厨为Massimo Bottura。

去年的桂冠餐厅是纽约的Eleven Madison Park，由主厨Daniel Humm和其商业伙伴Will Guidara共同经营。

今年该餐厅的排名为第四。

“无论排名几何，能位列在榜单之上我们都感到非常荣幸，”Humm先生与Guidara先生如是说道。

常年在排行榜前列的、位于西班牙赫罗纳的El Celler de Can Roca餐厅，此次延续去年的势头，保持了第二的排名。位于法国芒通的Mirazu餐厅则取得了第三名。除了Osteria Francescana餐厅外，Bottura先生还拥有不少餐厅——其中最著名的就是Refettorio连锁餐厅，这个餐厅以使用可回收食材以及漂亮的摆盘而著称。

Massimo Bottura是位于摩德纳的米其林三星餐厅Osteria Francescana的创始人兼主厨。2018年，他承接2016年的辉煌，携其餐厅再度荣膺「世界50佳餐厅」榜首。Massimo Bottura获奖时佩戴的复刻沛纳海Tuttonero - Luminor 1950 3 Days GMT Automatic Ceramica 3日动力储存两地时间自动陶瓷腕表彰显了其独特的创新个性。在此前主演的「PANERAI TRAITS」短片系列 —「创新」章节中，Massimo Bottura也佩戴了这枚Tuttonero腕表，讲述其“坚持传统，不断创新”的座右铭。

Massimo Bottura位于摩德纳的Osteria Francescana餐厅每年吸引世界各地的饕客前来朝圣，享用由主厨Bottura以崭新方式演绎的意大利传统特色菜肴，体现其“坚持传统，不断创新”的宗旨。「创新」短片在摩德纳多个地方取景，包括Piazza Grande、历史悠久的Albinelli市场及Bottura的餐厅。他在镜头前说道：“我们需以批判的眼光审视传统，而非缅怀留恋。要创新就必须为传统去芜存菁，进一步延展传统的精髓，使之迈向未来。” Massimo Bottura的菜式秉承意大利烹饪传统，从摩德纳所在的区域，即素有「粮仓」之称的意大利中部，采购优选食材入馔。孜孜不倦的研究和持续创新的思维带领传统意式菜肴走上变革之路，造就Osteria Francescana独树一帜的原创体验。

名厨 MASSIMO BOTTURA 演绎全新「PANERAI TRAITS」短片

Massimo Bottura佩戴的Tuttonero - Luminor 1950 3 Days GMT Automatic Ceramica 3日动力储存两地时间自动陶瓷腕表，彰显复刻沛纳海荟萃超凡的制表传统、与众不同的经典设计及崭新物料和技术造诣，与Osteria Francescana的作品如出一辙。

Tuttonero腕表采用Luminor 1950表壳，搭配陶瓷材质经典复刻沛纳海表链，是一款完全以哑光黑色陶瓷制成的腕表。复刻沛纳海所采用的陶瓷是一种以氧化锆为基材的合成材料。经过一系列复杂的加工和表面处理程序后，形成及其均匀平滑的外观，且具有极高的硬度和优异的抗刮性、抗腐蚀性和耐高温特性。此外，机芯也经过黑化处理，另腕表整体呈现全黑外观，这也正是镌刻于表背腕表名称“TUTTONERO”的含义。